কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা ২০২৩

কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

আজকে আমরা আলোচনা করব কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতাকি এবং শরীরের জন্য কাঁচা ছোলা খুবই উপকারী কিন্তু অতিরিক্ত মাত্রায় কোন কিছু খাওয়ায় ভালো নয়. তাই আজকে আমরা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ছোলা খাওয়ার সঠিক সময় কোনটি বিস্তারিত দেখব ইনশাআল্লাহ

সূচনা

ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা কি?

কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে, তবে কিছু ক্ষতিও রয়েছে যা আপনার সচেতন হওয়া উচিত। কিছু লোক বলে যে কাঁচা ছোলার প্রাকৃতিক শর্করার স্বাদ আরও ভাল

এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, সেই একই শর্করা অন্যান্য লোকেদের জন্য আরও গ্যাস এবং ফোলাভাব হতে পারে।

আপনি কোন উপায়টি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে সেগুলি প্রস্তুত করার কয়েকটি ভিন্ন উপায় চেষ্টা করা ভাল।

সিদ্ধ বা ভাজা ছোলা হজম করা সহজ এবং সাধারণত কাঁচা ছোলার মতো হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে না। এছাড়াও, ফুটন্ত স্কিনগুলি কেড়ে নেয়

তাই আপনাকে সেগুলি অপসারণের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না! সব মিলিয়ে, আপনি আপনার ছোলা রান্না বা কাঁচা খাবেন কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে।

কাঁচা ছোলা হজম হতে বেশি সময় নেয় এবং প্রায়শই বেশি গ্যাস এবং ফুলে যায়,

মধু খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

তবে তাদের নিজস্ব সুবিধাও রয়েছে।

সাধারণভাবে, এগুলি টিনজাত ছোলার চেয়ে স্বাস্থ্যকর কারণ তারা তাদের বেশিরভাগ পুষ্টি ধরে রাখে এবং টিনজাত ছোলার চেয়ে কম ব্যয়বহুল কারণ তাদের ক্যান খোলার প্রয়োজন হয় না (ক্যানে অর্থ সাশ্রয়)৷

একটি জিনিস লক্ষ্য করুন: বাড়িতে আপনার নিজের ছোলা রান্না করার সময় রান্না করার আগে সেগুলিকে জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না

কারণ এটি কোনও ব্যাকটেরিয়া মিশ্রণে প্রবেশের সম্ভাবনা কমিয়ে দেবে।

কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম

ছোলা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, যা স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এগুলিতে উচ্চ স্তরের দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, যা আপনাকে দ্রুত পূর্ণ বোধ করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

তবে এগুলো সিদ্ধ করারও উপকারিতা রয়েছে। সিদ্ধ করা মটরশুঁটিতে ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস করে, তাদের হজম করা সহজ করে

এবং বদহজম প্রতিরোধ করে। রান্নার আগে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে এই অ্যাসিডটিও দূর হয়, তবে ফুটানো এটি আরও কার্যকরভাবে করে।

সিদ্ধ করার ফলে এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি থেকে সমস্ত পুষ্টি পাওয়া সহজ হয় যেগুলি কাঁচা অবস্থায় শোষণ করা আপনার শরীরের পক্ষে কঠিন। উদাহরণস্বরূপ,

ঘরোয়া পদ্ধতিতে চিকন হওয়ার উপায়

ফুটন্ত আয়রনের শোষণকে 80% উন্নত করে। এবং পরিশেষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া প্রোটিন আইসোলেট (SPI) দীর্ঘমেয়াদী সেবনের সাথে সম্পর্কিত কোন প্রতিকূল প্রভাব নেই,

যা সয়া ধারণকারী অনেক প্রিপ্যাকেজড খাবারে পাওয়া যায়। এসপিআই প্রকৃতপক্ষে হাড়ের খনিজ ঘনত্ব উন্নত করতে পারে

এবং পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে টার্টরেট-প্রতিরোধী অ্যাসিড ফসফেটেস 5b (TRAP5b) এর মতো হাড়ের রিসোর্পশন মার্কারগুলি হ্রাস করতে পারে।

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

  1. কাঁচা ছোলা খাওয়া ক্ষুধা কমাতে এবং খাবারের পরে শরীরের গ্লুকোজ প্রতিক্রিয়া কমাতে পাওয়া গেছে।
  2. ছোলা ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে।
  3. কাঁচা ছোলা সেবনে থাকা আয়রন লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদন বাড়াতে এবং অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, যা বিশেষ করে গর্ভবতী বা স্তন্যপান করান এমন মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ।
  4. ছোলাতে ফোলেটও থাকে, যা স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে ।
  5. কাঁচা ছোলা খেলে হৃদরোগের বিরুদ্ধেও সুরক্ষা দেয় কারণ এতে কোলিন রয়েছে, যা শরীরে উচ্চ মাত্রার হোমোসিস্টাইন কমিয়ে দেয় বলে মনে করা হয় ।
  6. কোলিন লিভারে বিপাক করে চর্বি ভাঙতেও সাহায্য করে ।
  7. কাঁচা ছোলা সেবন ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ।
  8. এতে ভিটামিন কেও রয়েছে, যা রক্তচাপ কমাতে সহায়ক
  9. . খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার আরেকটি সুবিধা হল যে এতে স্টার্চ থাকে না।
  10. সবশেষে, সিদ্ধ ছোলার সাথে যুক্ত আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে – তারা’ আবার পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু।

কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতা

কাঁচা ছোলা চিবানো কঠিন হতে পারে এবং অনেক লোক তাদের পছন্দের জন্য খুব শক্ত বলে মনে করে। তাছাড়া, কাঁচা ছোলায় ফাইটিক অ্যাসিড থাকে

যা আয়রন শোষণে বাধা দেয়। এটি নিয়মিতভাবে খাওয়া হলে আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা হতে পারে।

  • উচ্চ ফাইবার সামগ্রী, ফাইটিক অ্যাসিড সামগ্রী এবং প্রোটিন সামগ্রীর কারণে কাঁচা ছোলা সহজে হজম হয় না।
  • কাঁচা ছোলায় প্রোটিজ ইনহিবিটরও থাকে যা প্রোটিন হজম এবং শোষণকে বাধা দেয়।
  • সেদ্ধ বা রান্না করা ছোলাতে এই ইনহিবিটার কম থাকে এবং এর ফলে আপনার পরিপাকতন্ত্রের উপর তেমন নেতিবাচক প্রভাব পড়বে না।
  • ছোলা রান্না করার দ্রুত এবং সহজ উপায় ফুটানো।
  • ফুটন্ত জলে তাজা ছোলা রান্না করা ছোলা কোষগুলিকে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে, আপনার জন্য সেই সমস্ত দুর্দান্ত পুষ্টিগুলিকে শোষণ করা সহজ করে তোলে যা অন্যথায় ভাজা বা মাইক্রোওয়েভিংয়ের মতো অন্যান্য রান্নার পদ্ধতিতে নষ্ট হয়ে যায়

ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে ইতি কথা

সব শেষে আমরা বলতে পারি যে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং কাঁচা ছোলা খাওয়ার সঠিক নিয়ম কি?খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে আশা করি আমরা বোজতে পেরেছি

ছোলা খাকওয়া ভালো কিন্তু সঠিক সময় এবং নিয়ম মেনে খেতে হবে

পোস্টটি ভাল লাগলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন ভালো থাকবেন. আসসালামু আলাইকুম

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *